Leberknoedelsuppe
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 60 dag Leber |
| 4 altbackene Semmeln |
| 1/4 l Milch |
| 2 mittlere Zwiebeln |
| 2 Eier |
| 2 EL Broeseln |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran |
| 1 1/2 l Rind-, Huehner- oder Gemuesesuppe |
Zubereitung:
- Die Leber durch den Fleischwolf drehen.
- Die Semmeln kleinwuerfelig schneiden, mit heisser Milch uebergiessen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebeln schaelen, fein reiben, mit den Eiern und Broeseln zu den Semmeln geben, gut vermengen wuerzen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Aus dem Teig mit nassen Haenden Knoedeln formen und in der kochenden Suppe fuer ca. 20 Minuten ziehen lassen.
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